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Sem categoria formulações industriais

Cookies de farinha extra longa

Cookies "ZOOLÓGICOS"

Biscoitos longos feitos com farinha premium. Tem uma forma encaracolada. Disponível a granel e em embalagens. 1 kg contém pelo menos 320 peças. Umidade 6,0 ± 1,0%.

Nome das matérias-primas

Teor de sólidos,%

Consumo de matéria-prima, kg

para baixar

por 1 tonelada de produtos acabados

em espécie

em sólidos

em espécie

em sólidos

Farinha Premium

85,5

100,0

85,50

753,84

644,53

Amido de milho 

87,0

7,5

6,52

56,53

49,18

Açúcar granulado 

99,85

19,5

19,47

147,0

146,78

xarope de açúcar invertido 

70,0

4,5

3,15

33,92

23,74

margarina

84,0

10,5

8,82

79,16

66,49

melange

27,0

5,0

1,35

37,69

10,18

Baunilha em pó

99,85

0,3

0,30

2,26

2,26

Sal

96,5

0,75

0,72

5,65

5,45

soda

50,0

1,0

0,50

7,54

3,77

Total ...

-

149,05

126,33

1123,59

952,38

A saída ....

94,0

132,65

124,69

1000,0

940,0

Cookies "Amanhecer"

Biscoitos longos feitos com farinha premium. Tem uma forma redonda, retangular e curva. Disponível a granel e em embalagens. 1 kg contém pelo menos 115 peças. Umidade 6 ± 1,0%.

Nome das matérias-primas

Teor de sólidos,%

Consumo de matéria-prima, kg

para baixar

por 1 tonelada de produtos acabados

em espécie

em sólidos

em espécie

em sólidos

Farinha Premium

85,5

100,0

85,50

746,64

638,38

Amido de milho

87,0

7,5

6,53

56,0

48,72

Açúcar granulado

99,85

20,8

20,77

155,3

155,07

xarope de açúcar invertido

70,0

0,8

0,56

5,97

4,18

margarina

84,0

12,5

10,50

93,33

78,4

leite integral

12,0

14,0

1,68

104,53

12,54

Baunilha em pó

99,85

0,8

0,8

5,97

5,96

Sal

96,5

0,75

0,72

5,6

5,40

soda

50,0

1,0

0,50

7,46

3,73

amônio

-

0,09

-

0,67

-

No total

-

158,24

127,56

1181,47

952,38

Saída

94,0

133,94

125,90

1000,0

940,0

Cookies "KIEVSKY"

Biscoitos longos feitos com farinha premium. Tem uma forma quadrada. Disponível a granel e em embalagens. 1 kg contém pelo menos 30 peças. Umidade 6 ± 1,0%.

Nome das matérias-primas

Teor de sólidos,%

Consumo de matéria-prima, kg

para baixar

em I t de produtos acabados

em espécie

em sólidos

em espécie

em sólidos

Farinha Premium

85,5

100,0

85,50

741,79

634,22

Açúcar granulado

99,85

23,4

23,36

173,58

173,32

manteiga

84,0

18,3

15,37

135,75

114,03

leite integral

12,0

19,8

2,38

146,87

17,62

Sal

96,5

0,61

0,59

4,52

4,36

soda

50,0

0,38

0,19

2,82

1,4.1

amônio

-

0,62

-

4,60

-

Essência de baunilha

-

0,22

-

1,63

-

levedura

25,0

4,0

1,0

29,67

7,42

Total ...

-

167,33

128,39

1241,23

952,38

A saída ....

94,0

134,81

126,72

1000,0

940,0

 

Cookies "MARIA"

Biscoitos longos feitos com farinha premium. Tem uma forma redonda. Disponível a granel e em embalagens. 1 kg contém pelo menos 115 peças. Umidade 6,0 ± 1,0%.

Nome das matérias-primas

Teor de sólidos,%

Consumo de matéria-prima, kg

para baixar

em I t de produtos acabados

em espécie

em sólidos

em espécie

em sólidos

Farinha Premium

85,5

100,0

85,50

731,51

625,44

Amido de milho

87,0

7,5

6,52

54,86

47,73

Açúcar granulado

99,85

23,0

22,97

168,24

167,99

xarope de açúcar invertido 

70,0

0,75

0,53

5,49

3,84

margarina

84,0

12,0

10,08

87,78

73,74

leite integral

12,0

14,0

1,68

102,41

12,29

Melange

27,0

3,5

0,95

25,60

6,91

Baunilha em pó

99,85

0,75

0,75

5,49

5,48

Sal

96,5

0,75

0,72

5,49

5,30

soda

50,0

1,0

0,50

7,31

3,66

amônio

-

0,1

-

0,73

-

No total 

-

163,35

130,20

1194,91 '

952,33

Saída

94,0

136,71

128,51

1000,0

940,00

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