Rubricas
O controle sanitário-microbiológica de produção

HACCP nas mentes de uma pandemia

Legislação

Lei da Ucrânia nº 771 “Sobre o princípio básico do vimogi para a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios”

Lei da Ucrânia nº 2042 “Controle soberano sobre leis adicionais sobre produtos garch, alimentos para animais, subprodutos de bens criados, criaturas saudáveis ​​e prósperas”

É mais provável que os vimogs sejam financiados, simultaneamente e consecutivamente, procedimentos pós-exclusivos, com base nos princípios de um sistema de gerenciamento de produtos não privativos de liberdade (NSSR), aprovado pelo Ministério da Agricultura e Política Alimentar da Ucrânia 590 01.10.2012 XNUMX

O procedimento para determinar a periodicidade das visitas planejadas ao controle soberano dos operadores individuais do mercado (necessidades) da legislação sobre alimentação, nutrição, saúde e boa saúde deve ser saudável. Provisão Riziku vid, curada por decreto

CMU No. 896 wid 31.10.2018/XNUMX/XNUMX

A ordem do Ministério da Política Agrária e Alimentação da Ucrânia nº 446, de 08.08.2019

Sobre a consolidação da forma do ato, dobrada após os resultados da abordagem de controle soberano na auditoria de forma de procedimentos permanentes com base nos princípios do HACCP (tendo recebido o pedido em 13.09.2019 de setembro de XNUMX)

A ordem do Ministério da Política Agrária e Alimentos da Ucrânia no 447, de 08.08.2019, sobre a confirmação da formação do ato, resumida pelos resultados da entrada planejada (não programada) do controle soberano (inspeção) do forte apoio dos operadores do mercado de alimentos e bebidas saudáveis.

Fator não seguroи

Viajar é difícil e desconfortável.

Biológico

Bactérias e toxinas: (Clostridia, Listeria, Salmonella, Staphylococcus aureus),

Virusi: (hepatite A, rotavírus rotavírus, coronavírus),

Virusi - um agente não infeccioso, que pode ser mais nulo do que todos os que vivem na klitina. Virusi é hostil a todos os tipos de organismos, vid roslin e tvarin a bactérias e archaea (bactéria virusi chamam bacteriófagos sonoros). Vіruse há um sinal de skryz, da vida, eu, ymovіrno, fede a si mesmo no momento do aparecimento da primeira klitin viva. É semelhante ao nevoeiro nebuloso, o fedor de mau cheiro não ofusca as velhas treliças vicárias e as línguas maternas nativas são possíveis para vivchati tilki métodos de filogenética molecular. Há três hipóteses principais semelhantes à vivisivv: hipótese regressiva, hipótese klitinogo pohoJenny e hipótese de co-revolução.

Okrema virusna chastinka, vidoma yak virion, armazenado com ácido nucleico, coberto com uma membrana de bicarbonato - capsid. Os capsídeos são armazenados nas mesmas subunidades grandes e são chamados de capsômeros. Capsid, por via de regra, lofofіlnim, to mao visoku esporadicamente às membranas klіtіnnyh ilіpіdnyh, eles sentem melhor penetração através de klitini. Além disso, a superfície do portal pode ter uma "virologia", tocar as palavras, conhecer a especificidade dos receptores para eles na superfície da mensagem.

O Virusi também pode ser a bainha lipídica da mãe com um capsídeo (supercapsídeo), aprovado a partir da membrana da Klitini-Khazyina. O capsídeo é armazenado em uma biblioteca, codificada pelo genoma externo, e sua forma deve ser baseada na classificação de vírus para o sinal morfológico.

Parasitas: (Trichinela, Anizakis, etc.), Prіoni.

Фізичні : Sklo, metal, nigti, cabelo, discurso especial

:Імічні: Zabrudnene dovkilla (dioxina, metais importantes, radionuclídeos), pesticidas, excesso de líquidos,

Análise de fatores inseguros

Análise de fatores não relacionados à segurança, incluindo a inclusão de um número significativo de fatores e controles não relacionados à segurança.

A Organização para a Proteção da Saúde All-Union (OMS) reconheceu o pardal Covid-19, que é devido ao vírus SARS-CoV-2, que é um sério risco à saúde.

Em 11 de março de 2020, o Roku VOOZ não votou na pandemia de coronavírus.

No caso de análise de fatores não relacionados à segurança, o seguro é significativo: a importância do fator não relacionado à segurança é a função de

Aparece essa energia negativa potencial para sua saúde.

Para a avaliação do preconceito, é necessário saber mais, incluindo informações sobre a situação atual.

Chamada de vírus a ser transmitida:

- sem interrupção, através do contato com as autoridades da organização das pessoas infectadas (por exemplo, com gotículas, tossindo em excesso);

- pouco a pouco, através do contato com superfícies virais obstruídas

Análise de fatores inseguros

É possível transmitir informações de transmissão em fluxo contínuo, para que você possa ver até 72 anos (3 dias) em superfícies sólidas nos depósitos do material.

Vírus mittєvo ginє a uma temperatura de 56 graus, arruinada por cloro, formaldeído, álcool etílico sobre efiru, para tolerar o congelamento.

Redefinindo a mudança de mentalidade do programa com coravid19

As principais ferramentas estrangeiras para controlar um fator não seguro, como o vírus SARS-CoV-2::

- uma revisão do Programa, mude de idéia sobre o sistema HACCP, que é bom para o pessoal de saúde;

- uma revisão do programa - altere seus sistemas mentais do HACCP com a limpeza da superfície, procedimentos para a limpeza de virobichos,

primitivas adicionais lado a lado e aquelas no topo;

- uma revisão do Programa - mude seus sistemas mentais do HACCP para as especificidades e controle do postochalnik;

- uma revisão do Programa - mude seus sistemas mentais do HACCP para controlar processos tecnológicos.

Saúde do pessoal

A frequência de coceira e desinfecção das mãos

Obovyazkovo miti mãos:

- robôs na frente das orelhas;

- Pislya tosse, chhannya espirros;

- antes da preparação, mas pronto para viver;

- Processamento de Pislya, mas a preparação de syro їzhі;

- Pislya limpa;

- vaso sanitário Pislya koristuvannya;

- Pislya vzhivannya izh, pitya abo kurіnnya;

- escrever contato com um centavo;

É possível que a desinfecção das mãos seja concluída com um custo extra até que as mãos sejam mitigadas;

Permitir a desinfecção nikoli não é culpado vikoristovuvatisya zam_st mitty hands.

Luva Victoror:

- poupar frequentemente uma pequena luva e uma mão luva entre uma luva longa e pessoas nobres;

- as luvas precisam ser preenchidas como alimento, para não haver produtos sujos, como portas retorcidas / tortas, recipientes vazios para forja, colhidos pequenos e finos;

- a luva nasal pode ser levada a uma bactéria acumulada na superfície das mãos;

Recursos de fala:

zmіniti (posiliti) vimogi schodo

número de telefone em

áreas virais.

Telefone disinfukuvati obov'yazkovym ordem.

Recomenda-se limpar com um servetka embebido em álcool e dirigir de 40% a 60%.

Rastreio de temperatura

Retalnyy controle vou me tornar saudável'ya spіvrobіtnikіv

Para garantir que o termômetro seja executado (na espiga do robô, por exemplo), os resultados do termômetro são fornecidos para o documento de ligação

Solicite o procedimento para a manifestação vipadu do padre doente

- especialista doentio izolyuvati e esse contato de contato;

- HACCP do grupo povіdomiti kerivnika;

- prodіsnfіkvatі primіshchennya odyag;

- no vipad, é necessário executar o procedimento para a preparação do produto grub.

Topo limpo

Dê a desinfecção de Dodatkov em cima dos cumes e depois vingue-se de cloro ou álcool a 70% por 2 a 3 anos.

Dezobrobka todas as maçanetas, guindastes. Periodicidade - couro 2 anos.

Pratos de desinfecção

- mergulhe os itens em um arco de água quente (77 ° C por 30 segundos),

або

- vikoristovuvati comercialmente desinfyuyuchy zasib pretrimuyuschiy instrutor virobnika,

або

- carro lava-louças vikoristovuvati, como desinfіkuvati (digamos que você encontrou uma instalação quente)

Pós-controle

Necessariamente adiar as regras para OSB de terceiros, postachalnik segurança

Armazéns Minimizvati vidviduvannya, virobnichih primіshchen com terceiros / postochalki

Não leve produtos sujos sem uma embalagem elegante.

Controle de processos tecnológicos

A seguir, é uma maneira única de viver o ABO da Síria e, frequentemente, de dimensionar os produtos dos bens criados.

Além disso, é necessário fazer jus a mais visitas com o objetivo de reunir

Dodatkovі entra

Experimente a distância A distância física (social) também é a mesma do papel do covid-19, a equipe e a equipe são obrigadas a garantir que você se lembre de fazê-lo.

Às vezes, precisamos da distância necessária entre nossos amigos, você precisa dar uma olhada ao mesmo tempo e também o trabalho do robô

Para todos os praxivniks: mãos exclusivamente apertadas em caso de problemas; unikati dotiku de uma boca, nariz e olhos;

Às vezes, mostre sintomas de convulsão, livre-se da casa e faça a convulsão do grupo principal do HACCP.

Validação do documento para o plano da URSS com urahuvannyam covid19

A validação da documentação do plano HACCP deve ser realizada pela primeira vez após a conclusão do trabalho prático. Darei a você uma avaliação da saúde com uma frequência de canto designada para avaliar a documentação mais recente dos processos tecnológicos mais avançados.

Além disso, é necessário executar o plano de avaliação do HACCP de qualquer parte, inclusive no caso de testes de novas informações completamente inseguras, características do processo tecnológico de um produto bruto.

Validação do plano HACCP - exclusão de evidências de que todos os elementos do plano HACCP estão corretos e garantem a segurança dos produtos.

Uma revisão do sistema da URSS com urahuvannyam covid19

  1. A sensibilidade de Vrakhovuchi a altas temperaturas precisa considerar o aparente PCC e a ordem geral de visibilidade do PCC para um processo tecnológico de processamento térmico.
  2. Para a visibilidade necessária ao DKDK durante a preparação de deformações sem processamento térmico e preservação de deformações prontas
  3. Para qualquer necessidade, consulte o procedimento e clique no botão ou, se necessário, na lista de produtos
  4. Conduza o pré-doc para a equipe sobre procedimentos pré-doc e visite COVID19

Documentação

Varto pam'yatati, scho all in, reservado pelo controle de um fator não seguro, como o vírus sars-cov-2, pode ter a ordem correta dos documentos

SOCREMA: pode ser apenas um documento, o que fazer para procurar visitas adicionais monitorando um fator não seguro, como o SARS-CoV-2:

- Protocolo de narads do grupo HACCP;

- protocolos válidos;

- protocolo de monitoramento de CCT;

- treinamento adicional para funcionários e correios postais;

- Prove que você concluiu uma visita complementar à equipe.

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