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Jewish Cuisine Recipes

Receitas da culinária judaica 1. Ayerzwibele (salada de ovos e cebola) As cebolas descascadas são picadas, salgadas e deixadas por 20-30 minutos para reduzir o amargor. Os ovos cozidos são cortados em fatias grandes e misturados com cebola e gordura de ganso, e depois salgados e pimenta. Ovo 2 unid., Cebola 30, gordura de ganso 20, pimenta preta moída, sal. 2. Picado [...]

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Sobre a culinária judaica

Cozinha judaica A cozinha judaica tradicional remonta a séculos. Carne, cordeiro, galinhas, gansos são comidos. Para o preparo de pratos à base de carne, utiliza-se apenas gordura bovina ou de ganso. Os segundos pratos de carne são preparados tanto com carne natural como com carne picada. Dos primeiros pratos, os mais difundidos são os caldos, que costumam ser cozinhados com carne (a carne cozida serve para cozinhar [...]

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Receitas de cozinha Kabardino-Balkarian

Receitas de pratos da cozinha Kabardino-Balkarian 1. Lyape com lyapstepkha Caldo de osso concentrado é preparado. A massa fria sem fermento é amassada com farinha e ovos, cortada em pequenas bolas e frita na manteiga. Ao servir, coloque lyapstepha (bolas) em caldo ou sirva separadamente. Ossos de carne 40, cebola 20, cenoura 10, manteiga 10, farinha de trigo 20, 1/2 ovo, [...]

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Receitas de cozinha do Daguestão

Receitas da culinária do Daguestão 1. Burchak-shurpa Despeje a carne com água fria e leve para ferver em fogo alto, retire a espuma, reduza o fogo, coloque o feijão e cozinhe em fogo baixo. Quando a carne e o feijão estiverem macios, adicione as batatas aos cubos. 12-15 minutos antes do final do tratamento térmico, coloque o macarrão e 10 minutos antes de adicionar especiarias e purê de tomate refogado. […]

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Sobre a culinária do Daguestão e Kabardino-Balkarian

Cozinha do Daguestão Como outros povos do Cáucaso do Norte, os Daguestanes preferem carne de carneiro a todos os tipos de carne, menos freqüentemente a carne bovina. Eles preferem pratos feitos de carne natural (principalmente cozidos ou estufados com tomate, vinagre, alho e várias ervas, temperos e especiarias). Os daguestanes têm comida muito picante, mesmo os primeiros pratos, que são abundantemente temperados com pimenta. Entre os primeiros cursos, os mais procurados são os [...]

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Receitas da cozinha de Buryat

Receitas da cozinha Buryat 1. Shulep (sopa de macarrão Buryat) O peito de cordeiro é picado em pedaços pesando 30–40 g, despejado com água fria e cozido em fogo baixo até ficar metade cozido. Em seguida, coloque a cenoura, a salsa, a cebola e continue cozinhando. A massa sem fermento preparada é enrolada em uma camada, o macarrão é cortado, fervido até ficar meio cozido, coado e desta forma introduzido no caldo por 10 [...]

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Receitas de cozinha bashkir

Receitas da culinária bashkir 1. Variedade de carnes no estilo bashkir Produtos de carne cozida, salsicha e polpa de frango são cortados em fatias finas, colocadas em um prato decorado com um enfeite de vegetais frio e molho de maionese servido separadamente. Carne 40, fígado 30, língua 40, frango 60, salsicha Bashkir 25; para um acompanhamento de vegetais: 40 cenouras, 30 pepinos em conserva, 30 batatas, molho de maionese 30. 2. Aperitivo Bashkir Carne cozida [...]

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Sobre a cozinha Buryat

Cozinha buriata Os buriates nascem criadores de gado, o que determinava as peculiaridades de sua alimentação. No inverno, a carne bovina e de cavalo predominam na dieta dos buriates, e no verão, a carne de cordeiro. A carne de porco é menos utilizada. A caça e a pesca fornecem aos especialistas culinários locais caça e peixes de espécies valiosas (peixe branco, taimen, o famoso Baikal omul). Carcaças de carne são geralmente [...]

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Sobre a culinária baskir

Cozinha bashkir Os pratos bashkir são ricos em calorias e valor nutricional. Os produtos iniciais da cozinha bashkir são carne, farinha, cereais, leite, ovos, batatas. Dos produtos à base de carne, são mais comumente usados ​​carne de carneiro, carne de cavalo jovem, carne bovina, aves (galinhas, patos, gansos). Os bashkirs não comem carne de porco. A carne é preparada principalmente na forma cozida, estufada e recheada. Deve-se notar esta característica da culinária Bashkir: muitos pratos [...]

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Adjara Cuisine Recipes

Receitas da culinária ajarian 1. Vegetais com nozes Os vegetais são separados, bem lavados e fervidos em uma pequena quantidade de água fervente. Em seguida, eles são jogados em uma peneira, espremidos e picados. Ao mesmo tempo, as nozes são picadas finamente junto com alho, páprica e sal, ou são passadas duas vezes em um moedor de carne com uma grade fina. Adicione a cebola picada, o endro, o coentro diluído com vinagre, [...]